Coltello cuoco cm 19 Global 35° anniversario

Caratteristiche

Durezza della lama: 56 HRC
Lunghezza della lama: cm. 19
Lunghezza totale del coltello: cm. 31,

La lama, realizzata in acciaio inossidabile Molybdenum/Vanadium temperato a freddo ed indurito a Rockwell C56- 58, è estremamente tagliente, resistente alla ruggine; è inoltre molata a mano con affilatura simmetrica.

I coltelli da cucina Global sono stati progettati la prima volta nel 1985 da Komin Yamada. Quando Komin Yamada è stato incaricato di questo compito, il suo mandato era quello di sviluppare una gamma di coltelli che fosse veramente nuova e rivoluzionaria, utilizzando i migliori materiali disponibili e le più avanzate tecnologie di produzione. Una serie di coltelli da cucina adatti sia per lo chef professionista che per il cuoco dilettante, che siano ergonomici e facili da maneggiare per soddisfare le richieste più esigenti.E' prodotto con il CROMOVA 18 un acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio.